Krydret indbagt blomkål er simpelthen så lækkert – så er det sagt! De er blevet en af mine absolutte favoritter og jeg kan spise dem igen og igen. De er smagfulde med lidt bid, bløde indeni og med let sprødhed udenpå.
Opskriften her er udsprunget af min afprøvning af opskrifter fra kreative amerikanske madbloggere, der har fundet på at lave en udgave af den populære amerikanske ret “hot wings” med blomkål i stedet for kylling. Jeg blev dog udfordret på to punkter: dels bryder jeg mig ikke om færdiglavede barbecuesovse (der er proppet med sukker) og dels blev de for snaskede til mig smag. Så selvfølgelig gik jeg i gang med at eksperimentere mig frem til en opskrift, som jeg havde lyst til at lave mere end en gang. Jeg har serveret dem for mange, og hver gang er de virkelig populære og bliver spist op rub og stub.
Til krydret indbagt blomkål skal du bruge:
(2 portioner)
Blomkål 1/2 mellem (ca.450 g)
Fuldkornsrismel eller kikærtemel 1 dl
Hvidløgspulver 1 tsk
Løgpulver 1 1/2 tsk
Røget sød paprika 1/2 tsk
Cayennepeber 1/8 – 1/6 tsk
Stødt ingefær 1/2 tsk
Vand 1 1/2 dl
Shoyu eller tamari 1 spsk
Tomatkoncentrat 2 spsk
Kokosolie 3 1/2 spsk
Sådan gør du:
Skær blomkål i halvstore buketter.
Rør melet sammen med krydderierne i en stor skål.
Rør vand, shoyu/tamari og tomat i til en dej uden klumper.
Smelt olien over svag varme. Rør det i.
Bland blomkålsbuketterne i dejen, sørg for at dejen bliver godt fordelt på blomkålen.
Læg blomkålsbuketterne på en plade med bagepapir og sæt i en 220 grader varm ovn i 20 minutter.
Vend blomskålsstykkerne og bag videre i ovnen ca. 15 minutter.
Spis som de er eller servér med dip af almindelig eller plantemælks yoghurt rørt med urtesalt, løgpulver og purløg.
Opskriften er fra prisvinderbogen Grønne proteiner - sundhed & nydelse
Sunday D. 30 December, 2018
Sukkerfri | Vegetar og veganer
Selleri er en grøntsag, der ofte deler vandende. Bladselleri endnu mere end knoldselleri. Jeg hører til dem, der kan lide begge dele, men jeg ved også, at mange ikke rigtig får brugt knoldselleri til andet end suppe og ja måske i en gang rodfrugter i ovnen.
Sunday D. 30 December, 2018
Antiinflammatorisk | Sukkerfri | Vegetar og veganer | Mælke- og glutenfri
Jeg bruger jævnligt tofu, for tofu er nemlig en umådelig alsidig ingrediens. Den kan tilberedes på næsten alle tænkelige måder: stegt, bagt, kogt, grillet, i supper, salater, gryderetter, som pålæg, dip, i dressinger, i kager og is.